RICETTA DI DICEMBRE

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Tagliatelle con salsa di noci 

ricetta dicembre

Ingredienti per 4 persone:

500 g di tagliatelle

12 di gherigli di noci
10 pinoli
1 spicchio d’aglio
qualche foglia di menta fresca
2 cucchiai di parmigiano
100 ml di olio extravergine di oliva bio

Preparazione:

Pestate i gherigli di noci con l’aglio, i pinoli, il parmigiano e la menta fresca in un mortaio o in mancanza si può usare un frullatore.

Unite l’olio a filo continuando a pestare o frullare fino ad ottenere una salsa morbida.

Lessare le tagliatelle in acqua salata e condirle con il pesto di noci aggiungere qualche gheriglio di noce intero.

Dr. Patrizia Isita